photo Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Restauration collective

Saïx, 81, Tarn, Occitanie

vous serez en charge des préparations chaudes et assurerez la préparation des menus dans le respect des fiches de production (ingrédients, dosage, quantité.), vous assurerez également le filmage des préparations, la plonge, le nettoyage et la désinfection des locaux et l'entretien de votre poste de travail. Dans le respect du guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et du principe de la marche en avant. La veille : affichage des fiches de production et délivrance de la fiche de refroidissement. Le jour j : Récupérer les marchandises, produits frais.Mettre en cuisson les produits Préparer les plats chauds et respecter les temps de cuisson et fiches de production. Conserver les fiches de traçabilité des produits n° d'agrément / lot / DLC.Utiliser les outils adaptés à la production : fours, piano de cuisson, sauteuses, trancheuse, mixeur, couteaux, machine à sceller, ustensiles de cuisine.Peser les préparations et respecter le grammage GERMCN (barquettes individuelles ou collectives, bac gastronome) Mettre en barquette les produits préparés. Filmer et étiqueter les barquettes. Attention, l'étiquette doit préciser le nom de la préparation chaude, temps de chauffe, DLC, jour[...]

photo Éducateur sportif / Éducatrice sportive

Éducateur sportif / Éducatrice sportive

Emploi

Albi, 81, Tarn, Occitanie

The Roof - Albi, la maison de l'escalade située à 5 min du centre-ville d'Albi, recrute un-e responsable encadrement escalade pour développer le pôle escalade. The Roof Albi c'est une salle d'escalade de bloc, accueillant un restaurant de saison, un bar de produits locaux, et des espaces de détente au sein d'une ambiance végétale et industrielle. Un projet naissant proposant la découverte de l'escalade au travers d'un panel d'activités, évènements, motivés par l'inclusion et la mixité sociale. ENCADREMENT Vos missions principales seront de préparer et d'encadrer des séances d'escalade de bloc à destination de tous publics, du cours baby grimpe 3 ans jusqu'aux adultes. The Roof accueille également de nombreux groupes : anniversaires, ACM, établissements spécialisés (ITEP, IME...), scolaires, entreprises (séminaires, team-building...) PREPARATION DES COURS ET ANIMATIONS Préparer des séances d'escalade de bloc d'enfants de 3 à 15 ans en loisir, dans des objectifs de progressions technique de l'activité escalade. Planifier et organiser les séances suivant des thématiques de progressions (matériel, logistique...) Préparer des animations ludiques et adaptées a son public. ENCADRER[...]