Employé / Employée de restauration collective
Emploi Restauration collective
Saïx, 81, Tarn, Occitanie
Nous recherchons un( e) employé (e) polyvalent (e) de restauration collective pour une prise de poste au plus tôt. vous interviendrez sur l'assemblage des préparations, la mise en barquette, la pesée, les entrées et sorties de cellules, le filmage/étiquetages des barquettes, le comptage, la plonge, le nettoyage et la désinfection des locaux et l'entretien de leur poste de travail. Dans le respect du guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) et du principe de la marche en avant. Le jour j : Récupérer les marchandises, produits frais.Conserver les fiches de traçabilité des produits n° d'agrément / lot / DLC Utiliser les outils adaptés à la production : trancheuse, mixeur, couteaux, machine à sceller, ustensiles de cuisine.Peser les préparations et respecter le grammage GERMCN (barquettes individuelles ou collectives, bac gastronome) Mettre en barquette les produits préparés Contrôler la température des préparations. Filmer et étiqueter les barquettes. Attention, l'étiquette doit préciser le nom de la préparation, temps de chauffe si nécessaire, DLC, jour de fabrication et le mode de remise en température (ouvert, fermé ou percé). Renseigner la fiche refroidissement. Attention,[...]
